الجلوكوز والسكر

يُحسّن رسم الخطوط على الشاشة من تجربة اللعب والتحكم. تُتيح اللعبة للمحترفين أيضًا فرصةً لتجربة الفيزياء والزوايا، واتباع مسارات أخرى لأتمتة اللعبة أو إبطاء سرعتها وفقًا لاتجاهها. يحتوي السكر الخشن على حبيبات لا تتفتت بسهولة عند تعرضه للحرارة أو الماء. لا يُضاف سكر الصنفرة عادةً إلى الطعام، بل يُستخدم للتزيين (يمكنك رؤيته بألوان متنوعة).

الجلوكوز والسكر

الكربوهيدرات المعقدة مصنوعة من أصغر أنواع السكر. السكر1 هو الاسم الشائع للعديد من المواد الكيميائية، بعضها لذيذ. يوجد السكر في أنواع معينة من الطعام، وإلا فإنه يُحلى. يوضح الجدول رقم 1 مكونات الجلوكوز الجديدة في الخضراوات والفواكه المعروفة. انتبه لنقاط قوتها الأخرى، والتي تؤثر على كمية السكر التي تستخدمها وتوازن مذاق جهازك. كلما زادت كثافة السكر، كلما رغبت في تناول مشروبات أقصر، مما يجعل مذاقها أشبه بالفاكهة الطازجة وليس مثل قنبلة السكر.

توصيات الجلوكوز والسكر

بما أن جزيء الماء (H2O) مفقود من تأثير التكثيف الذي يربط الجلوكوز بالفركتوز، فإن السكروز يُمثل فعليًا بواسطة الخوارزمية C12H22O11 (وفقًا للخوارزمية القياسية CnH2On − 1). تحميل تطبيق mostbet في مصر يتكون عالم السكر المصقول الجديد والجذاب من بلورات أكبر من السكر الحبيبي المعتاد، ولكنها أصغر من السكر الخام الجديد. إنه مقاوم للحرارة، ويحافظ على قوامه، وسيقدم قرمشة رائعة بعد الخبز، تُشبه ديميرارا. من حيث اللون، فإن السكر المصقول أشبه بالحرباء الممتازة، متوفر بجميع أنواع الألوان – وعديم اللون تمامًا. بلغ الإنتاج العالمي من قصب السكر في عام 2020 ما يقرب من 1.9 مليار طن، حيث تنتج البرازيل 40% عالميًا والهند 20% (جدول). في دراسة نشرت عام 2014 في مجلة الجمعية الطبية الأمريكية للطب الباطني، وجد الدكتور هو وزملاؤه رابطًا بين اتباع نظام غذائي عالي الجلوكوز وزيادة خطر الوفاة بسبب أمراض القلب.

سكر

يُصنع من قصب السكر، المعروف عادةً باسم الجلوكوز الأبيض أو السكر البني أو السكروز. الجلوكوز هو أحد المواد العديدة الحلوة عديمة اللون والقابلة للذوبان في الماء، والتي توجد في عصارة الخضراوات والنباتات، بالإضافة إلى حليب الثدييات، ويُمكن استخدامه للحصول على أفضل الكربوهيدرات. أما الجلوكوز الأكثر شيوعًا فهو السكروز، وهو مُحليّ بلوري جيد يُستخدم على المائدة، ويُستخدم تجاريًا في الأطعمة والمنتجات الغذائية.

إذا كنت ترغب في تحضير كريمة مخفوقة أكثر رقةً وثباتًا، وتدوم حتى عدة أيام، فإن السكر البودرة هو خيارك الأمثل. ولإضافة لمسة مميزة، رشّ المزيد من الثوم المقلي بالسكر البودرة لتنعيم قوامه، وستحسّن من كراميلته. يُطلق عليه السكر البودرة في الولايات المتحدة، ويُستخدم في المملكة المتحدة، وفي كندا، تُضفي حبيبات السكر الصغيرة لمسةً رائعةً تُضيف لمسةً مميزةً إلى لغتك.

يُترك الشراب الساخن حتى يتحول إلى قطع ذهبية قوية. يمكنك أيضًا التأكد من نضجه باستخدام مقياس حرارة الحلوى ورقائق الغداء، فهي تجربة ممتعة وموفرة للمال. يُعرف السكر البودرة، وهو من المواد الأساسية في خزانة الطعام، عادةً باسم سكر التزيين أو سكر الحلويات.

يوجد السكروز في معظم النباتات، ولكنه يحدث فقط في قصب السكر (Saccharum officinarum) وبنجر السكر (Beta vulgaris) بكثافة كافية للتعافي الاقتصادي. ينمو الأول في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية، بينما ينمو الثاني في المناطق المعتدلة. تتراوح نسبة السكر في قصب السكر بين 7 و18% بسبب الوزن، بينما تتراوح نسبة السكر في بنجر السكر بين 8 و22% لكل كيلوغرام. السكروز من بعض المصادر (أو من مصادر صغيرة نسبيًا، مثل شجرة القيقب السكري الطازجة ونخيل التمر) هو نفس الجزيء، حيث ينتج 3.94 غرام من الدهون لكل غرام كما هو الحال في جميع الكربوهيدرات.

أوروبا

يمكنك استبدال سكر المسكوفادو بالجلوكوز البني التقليدي، ولكن تذكر أن حبيباته الجديدة أكبر حجمًا، ونكهة دبس السكر أقوى. بفضل هذا الطعم القوي، يُناسب سكر المسكوفادو بشكل أفضل الأطباق المالحة، مثل صلصات الشواء المنزلية. كما يُضفي السكر البني نكهةً لذيذةً تُشبه الكراميل، وتتفوق على السكروز. إنه في الأساس سكر أبيض، مع بعض المزايا، بفضل اندماجه الرائع مع صديقه القديم، دبس السكر. يُحدد تنوع نكهته ولونه الجديدين نكهة دبس السكر الجديدة – فهو أغمق لونًا، وكلما كان أبيض، كان الفرق بين السكر الفاتح والداكن. يُستخدمان بالتبادل، ويُمكنهما صنع نكهتك الخاصة إذا كان دبس السكر متوفرًا.

يمكن استخدام السكر في التزيينات والتزيينات، إذ يذوب بسهولة. مسحوق الجلوكوز عبارة عن سكر ناعم جدًا، مع إضافة نشا الذرة قليلًا لمنعه من التكتل. وكما هو موضح على ملصق المنتج، يشير "السكر" دائمًا إلى الكربوهيدرات ذات الصيغة القياسية Cn(H2O)n. السكروز سكر ثنائي، أو جلوكوز مزدوج، يُحوِّل جزيء السكر إلى جزيء الفركتوز.